原意是高丽菜，因为两者外形相似。
在法国，婴儿诞生或新人结婚时，
都习惯于将泡芙沾上焦糖后堆成塔状庆祝。他们称为Croquembouche。
从前，奥地利的哈利斯王朝和法国的波旁王朝长期争夺欧洲主导权，
已经战得筋疲力尽，
后来，为避免邻国渔翁得利，他们达成“政治联姻”的协议。
于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，
而泡芙正是这场盛宴的压轴甜点，为长期的战争划下休止符。
泡芙是一种源自意大利的甜食。
蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
日本是最擅长借鉴的民族，而且颇能洋为中用。
很多东西他从别人那里学来了，通过自己的琢磨钻研，
反而能发扬光大，成为全世界人民称道的极品料理 。
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TEMPURA和寿司一样，都是舶来的，
只是寿司大家都知道毕竟是源自我国，而TEMPURA来源于另一方向的国家——葡萄牙。
日本的东西趋向于琐屑，每一样东西都很小，
但无论颜色、美感、触觉、外观，还是味道，每一样都追求精致完美，
即使一些较为速食的小点，也十分的精致。
除了手工巧克力，最好的实例就是日本泡芙。
“贝尔多爸爸的泡芙工房”就是专门出品日本泡芙的，与西式的泡芙就是不一样。
其独特的双层泡芙皮构造―――内层泡芙皮+外层派酥皮，有牛油的咸香，且特别酥脆。
内馅也非一般的忌廉，而是新鲜的蛋奶沙司。
下单的时候才马上注入泡芙酥皮里，
一咬开，馥郁香甜的蛋奶沙司入口即随酥软的酥皮化在舌间，奶香郁结在口中久久不易散去，
夏季经冰冻的蛋奶更是像奶昔那么滑。
如果仔细观察，还会发现蛋奶馅里有一颗颗黑色的微粒，
那就是香草籽，怪不得能吃出淡淡的自然清香，不会太甜和太腻。
不过要记得，泡芙买回来要在5小时内消灭掉，不然蛋奶沙司化掉就不好吃了。
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